В пределах компании на корпоративном exchange можно было бы через outlook forms сделать такое. Там вообще много чего в плане документооборота можно сделать.
В рандомном интернете можно разве что написать текст опросника и попросить заполнить согласно какому-нибудь формату, например
1. вопрос
ответ
2. вопрос
ответ
И потом ловить такие ответы и парсить уже на вашей стороне. Но валидация ответов на стороне клиента не получится.