Если умеете в шарп, то ASP.NET webapi вполне ок.
Если есть желание поиграться, то можно на go посмотреть, например. Язык компилируемый, собирается в статический бинарь.
Решения на Node.js или Python (django) имхо не стоит рассматривать - и там и там будет виртуалка/интерпретатор, то есть принципиальной разницы с шарпом не будет, так что можно брать знакомый стек.