Можно, если они подпишут соответствующую бумажку, что они согласны предоставить вам, операторы персональных данных, согласие на хранение, обработку их персональных данных.
P.S. Ну, по хорошему, вы еще должны составить список тех, кому будет доступен этот список и прочие документы (около 20)