Гугл-форма записывает данные в
Гугл-таблицу, поэтому нужно отсюда и плясать.
Таблица:
- первая строка — заголовки столбцов,
- вторая — формулы для обработки данных из Гугл-формы (можно обрабатывать и скриптами).
К гугл-таблице подключается скрипт
FormEmailer, который будет отправлять нужный ответ человеку, заполнившему форму.