Я не совсем уверен. т.к не где проверить такое создание виртуального коммутатора. Но если верить
документации есть вероятность в том, что данный тип задается только при создании и не изменяем после.
New-VMSwitch -name InternalSwitch -SwitchType Internal
В том мануале что вы кинули он видимо задается по умолчанию каким то образом, либо опускается этот нюанс. Вам вероятнее всего нужно это сделать явно при вводе командлета New-VMSwitch -> добавить параметр -SwitchType Internal