Пароль не запрашивает почему? Потому что он уже сохранён в хранилище паролей.
Что нужно сделать чтобы пароль запросился снова? Нужно старый пароль удалить конечно же!
В разных операционных системах пароли хранятся по-разному и поэтому тебя первым делом попросили показать конфиг
git config -l, чтобы уточнить способ очистки.
Но можно попробовать универсальный метод сброса авторизации:
echo "url=https://github.com" | git credential reject
Если теперь снова попробовать
git push, то вылезет окошко выбора способа авторизации.
Простой