Если Вы, после удаления данных пользовались телефоном, а именно происходила запись данных на накопитель типо фото, музыка, видео, установка программ и т.д., то восстановить не вариант, так как все данные будут перезаписаны. Другое дело если бы удалили минут 10 назад или не пользовались телефоном все 3 месяца после удаления данных, вот тогда шансы были.
Запомните парочку правил:
1. Чем дольше проходит время после удаления и чем больше вы используете устройство, тем ниже вероятность восстановления данных. Это касается как ПК, так и телефонов.
2. Научитесь делать бекап данных. Хотя бы использовать какое нибудь защищенное облачное хранилище, если по другому не умеете.