Какие мониторы меньше всего влияют на зрение?

Не со всеми мониторами это работает, но для некоторых — да.
Можно найти обзор вашего монитора в сети, там обычно пишут к каким настройкам они пришли.

Попробуйте www.lagom.nl/lcd-test/
Это, конечно, не фотонастройка, но с его помощью просто выправить гамму, яркость, контраст и резкость до приемлимых для неприхотливого пользователя параметров сможет даже блондинка.
желательно знать английский или понимать, что происходит.