Если просто вынести в подвал, то некоторое время будет показываться контент без стилей.
Гугл рекомендует стили для первого экрана сделать инлайновыми, а остальные перенести до закрывающего </body>
Делал респонсив таблицы как раз по этому примеру - пришлось переписать скрипт, чтобы он покрывал все таблицы.
Если хочется чего-то попроще, то можно просто сделать горизонтальную прокрутку при переполнении.