var n;
var walk = document.createTreeWalker(document.body, NodeFilter.SHOW_TEXT, null, false);
while (n = walk.nextNode()) {
n.textContent = n.textContent.replace(/автомобиль/ig, 'самокат');
}
<button onclick="(async btn => { console.log('Результат голосования:', await (await fetch('https://test.ru/?id=5&rating=5')).text()); btn.style.display = 'none'; })(this);" type="button" id="button">Голосовать</button>