Роман

Вот чего захотел то. Нет решения универсального. Каждый взлом, это индивидуальный подход, а с вашими знаниями, когда требуют решение, типа я щёлкнул пальцами и готово, это из области фантастики. Учите ассемблер, отладку и реверс инжиринг, лет через 5, что-нибудь да взломаете.

Ado.net старая технология, которую выпили в net core. Начиная с версии 6.3 в ef ввели поддержку net core. Ef6 и ef core имеют много общего, и перескакивать между ними можно будет спокойно. Просто учите ef core для начала. А так для net core есть куча orm, применение которых может зависеть от конкретной задачи.

Unity 3d и C#. Вроде все логично.

На сколько я помню wpf не умеет привязываться к полям, только к свойствам.