Все круто, даже очень:
1. Для игр достаточно и Ryzen 5 5600X. Узкое место все равно - видеокарта.
2. Gigabyte B550 AORUS Master (rev. 1.0) - норм. B550 - норм. Мне больше нравится ASUS (они, правда, ощутимо дороже)
3. 32GB должно быть достаточно. Мне было достатончо 16, пока не установил докер.
4. Пойдет.
5. Норм. СЖО - не нужно
6. Корпус должен быть максимально продуваемым для такой системы. Надо будет еще вентиляторов докупить.
7. Для RX 6900 XT рекомендуемый БП - 900W.