WapSter

Эмуляторы ios?) Единственно действующий есть только в mac os который полностью подгружает ios. Ищите облачные сервисы.

По моему самый лучший вариант это stm32 или аналоги прошить под espruino, и показать различные штуки типо запускать, что нибудь по таймеру, или заставить работать при условии. Самый лучший вариант на мой взгляд наборы от амперки, там все в наборе плюс руководство на русском. Получиться и программирование, и немного электроники. Ещё и результат виден сразу)

Если используется angular, уже подразумевается, что он общается с сервером через api, лучше два разных. Если проекты не большие то как сказали выше можно и в одном.