Иван В

Я устроился джуном во фронтенд почти в 30 лет, мой друг в 31 год. Вы молодой активный мужчина с приличным бэкграундом.
Главное ваши навыки и способность приносить пользу.

Все <b> не выделяются или только это место?
«Новый вектор современного образования: не ребенок для школы, а школа для ребенка»

А то у вас в коде закрывающий тэг сразу после открывающего.

<b style="font-weight: bold"> </b> «Новый вектор...

...

Можно ли сделать с помощью медиазапросов?

Да, можно.

Можно прописать стили для отдельных страниц и в целом для всей темы.

Я могу ошибаться, но у меня сложилось впечатление, что автор вопроса задумался о фрилансе как полноценной замене работе только потому что "Город 500 тыс, во всех фирмах примерно одно и тоже - нам начинающие не нужны". Т.е. автор явно изначально хотел устроиться в офис.
Может быть лучше решать изначальную проблему, а нее ее следствие?
Что мешает получать опыт?
Судя по всему, по вечерам время у вас есть на изучение технологий "для души". Так потратьте это время на локальный фриланс. Находите на биржах несложные задачи и берите минимальную оплату. Да хоть для друзей и за бесплатно. Но чтобы через пол года-год в итоге было портфолио - несколько работающих(!) сайтов, сверстанных по современным требованиям.
Для работодателей вы уже будете не кот в мешке, а специалистом, который может решать конкретные задачи.

И вы рассматриваете вариант с фрилансом, но почему не рассмотреть вариант с постоянной работой, но на удаленке? Тогда вы не будете ограничены своим городом в 500 тыс.

Допустим вам нужно доработать сайт, созданный на конструкторе Х, а вы используете конструктор Y. Импорт готового сайта в конструктор невозможен (насколько я знаю).
Значит, нужно либо переделывать все с нуля с помощью конструктора Y или править код вручную.
Но во втором случае вы столкнетесь с очень грязным, не читаемым кодом.
Оба варианта отнимут кучу времени.

Для визитки-одностраничника конструктор - ну может быть.
Для более крупных проектов типа "информационные сайты, новостники, афиши, развлекательные" - конструкторы использовать нельзя, так как поддержка и развитие ресурсов будет ну очень неудобным.