Где можно найти современную сборку с правильной архитектурой React + Express?

Могу ошибаться, но вроде бы экспресс не является сейчас современным. Чистая нода и то будет понадежнее, но понятно писать кода больше

Удаленный ПК для анонимности?

VPS?

Не работает проброс портов или что-то не так?

Valentin Barbolin, если внутренний не забит другим процессом - да

Не работает проброс портов или что-то не так?

ну и естественно проксирование на машину, где находятся сервисы

Не работает проброс портов или что-то не так?

фаервол на машине может мешать, в роутере межсетевой экран и/или неправильный проброс портов

Как лучше делать пагинацию на React?

скорей всего технически будет правильней делать запрос к БД или сделать пулл соединений