var str = "[[\"йцук\",\"qwer\",\"500\",\"08.01.2021 20:13:14\"]]";
var result = JsonConvert.DeserializeObject<string[][]>(str);
Console.WriteLine(string.Join("\n", result.Select(x=>string.Join(", ", x)))); //йцук, qwer, 500, 08.01.2021 20:13:14
Желательно, в формате занятий с преподавателем