stratosmi

2к 27 дюймов или больше; - хз удобно ли играть на таком

Че это?
Я прямо сейчас играю. Ну вот прямо сейчас.
Недельку нужно привыкнуть, потом маленькие не удобны.

fullhd 27дюймов; - хз нормальное ли качество будет

1920x1080???
Это просто телевизор получается.
Если зрение ну очень слабое - имеет смысл.

Волнует меня именно то, что я не смогу с одинаковым комфортом играть/работать/смотреть фильмы на одном из вариантов. Актуально ли вообще брать один большой монитор вместо двух 24 дюймовых? Рассмотрю любые предложения, хочу услышать ваши предпочтения.

Если вам важен быстрый монитор для игр, то матрица TN
Если для дизайна и т.п. где важен цвет - IPS
Для текстов, для глубокого черного - *VA

У конкретного учебного заведения есть своя конкретная учебная программа.

Попроси и почитай.

Лучше всего годится тот язык под эту задачу, что лично вы (или нанятый вами человек) лучше всего знаете.

Для данной задачи важно не на каком языке.
Важно - как именно сделать, а не на чем.

В том числе и для:

Просто нужно быстро и отказоустойчиво доставать все данные из БД.

PHP годится.

"Отказоустойчиво доставать данные из БД" - это вообще реализуется кластером из нескольких серверов СУБД.
Язык тут не при чем.
;)

Работать будут пока человек 20, но активно. Хотелось бы предусмотреть рост функционала и нагрузку с годами на ПО.

Только ваше умение работы с СУБД.
Можно хоть на ассемблере сделать - но лучше от этого работать не будет.
Ибо нагрузка - это СУБД и корректный способ работы с ней (грамотные запросы, правильные индексы). А это от языка программирования вашего приложения не зависит. Это только SQL. А он будет всегда, независимо от того, на чем у вас приложение C++ или PHP или Haskell

Во первых "использовать один язык программирования" и кросс-платформенность - это две разные вещи. Параллельные.

У языков есть свои плюсы и минусы (и это еще безотносительно кросс-платформенности). Иначе давным-давно был бы один-единственный язык. Идеальный. Хотя бы в пределах одной платформы. Но нет. Языки продолжают появляться.

А теперь про кросс-платформенность:

Платформы сильно разные.
Ну вот, скажите, зачем вам "оконное API" для серверной платформы, где нет GUI?

Попытки написать универсальное решение имеются. Но получаем ограниченную функциональность где-либо. Не учитывание нюансов где либо. Потому что нельзя объять необъятное.

Условно говоря: у Windows для отображения окна функция a, у Linux - b, и нужно на каждой платформе выбирать соответствующую.

Вы забыли, что desktop на Linux может быть сильно-сильно различным.
И даже для Linux нет нормальной кросс-платформенности в GUI.

Если да, то почему нельзя везде использовать один язык программирования?

Почему нельзя.
Можно.
На JavaScript или с QT или использовать JDK.
Однако применимость этих решений - ограничена. Уж очень много где они не идеально вписываются и не подходят ко всем деталям платформы.

Кроме того, одна единая платформа - это смерть развития.
Ведь новые платформы появляются не просто потому что кому-то миллиардов не жаль на их создание.

но тогда необходим слой абстракции. Этот слой подразумевает обращение к API через ту функцию, которой соответствует данная на необходимой платформе? Условно говоря: у Windows для отображения окна функция a, у Linux - b, и нужно на каждой платформе выбирать соответствующую.

Примерно так и делают.

Но, однако, хорошо если вообще можно "вызвать одну функцию".
Вы исходите из того, что кто-то проектирует платформу как удобную для дальнейшей реализации кросс-платформенности.