процы апгрейдить можно но сложно, первое о чем нужно думать система охлаждения, еще нужно менять вместе с процом, но это практически никогда не осуществимо т. к. тупо нет места и правильного теплоотвода
ИМХо опыт показывает что и то и то не очень, лучше что то железное и брендовое, желательно ssd, если с финансами кисло тогда уж лучше ceph, у него инструменты управления понадежнне как то
Рандомное чтение это очень расплывчатый термин, все зависит от типа данных ну и фс естественно, если разговор о бд, то лучше начать с 10 рейда и оптимизации бд еще на этапе установки
