1.6.2 очень старая версия Wine. Поставьте лучше пакет wine-development, там гораздо более свежая версия.
Далее в префиксе нужно установить некоторые зависимости, перечисленные здесь:
https://appdb.winehq.org/objectManager.php?sClass=...
Возможно, PlayOnLinux их сам поставит, не знаю. Учтите, что там указана информация к 2017 версии, 2018 может и не поддерживаться, информации об этом на winehq пока нет.
И я очень надеюсь что у вас Ubuntu 17.10, а не древняя Ubuntu 16.04 LTS, иначе всё ещё более печально.
P.S. Для беcпроблемной работы Photoshop всё же рекомендовал бы виртуалку с режимом интеграции дисплея или как оно там называется в VirtualBox.