Если компания дорожит качеством продукта и безопасностью данных своих клиентов, то сборка и выкат новой версии проводится автоматически Continuous Intrgration сервером. У программистов вобще нет доступа к проду. Доступ к проду есть только у CI-сервера. У программиста есть доступ только к GIT репозиторию проекта. Вся работа проводится в своём окружении и в отдельной ветке. Затем ветка тестируется на тестовом окружении (близком к продакшену), если надо правится, и затем вливается в главную ветку проекта. После этого CI подхватывает изменения, билдит фронт и бэк и выкатывает это дело на прод. Это очень общий вариант. Там есть куча нью-ансов.

Лично я предпочитаю идти по вышеописанному пути с первого дня работы даже когда работаю один. Потому что в этом случае ты всегда можешь откатиться на последний стабильный релиз, уйти дамой и доделать всё на следующий день. Вместо того чтоб с выпученными глазами и трясущимися губами всю ночь что-то там фиксить (что есть признаком очень низкокачественного проекта).

UPD
Забыл сказать, что этот путь не даётся легко. Нужно потренироваться где-то полгодика. Но зато на всю жизнь получаешь спокойные ночи и здоровый цвет лица, так что оно того стоит.

Композер - это, пожалуй, лучшее что произошло с пхп 5й версии.
Валить или переубеждать тимлида - это по сути одно и тоже, если присмотреться. Просто демонстрация вашей неспособности брать на себя ответственность.

Года 3 назад на моей прошлой работе в команду пришел очень толковый проактивный человек, который никого не стал переубеждать. Он просто стал делать правильные вещи. Без объяснений. И без приглашений. Коммитеть юнит тесты. Подключать линтеры. Деклайнить неудачные пулл-реквесты. В итоге он сам стал тимлидом где-то через год.

Такие дела.

Не у всех, правда, стальные яйца. Но за проактивность никогда еще не увольняли. Если вы уже создали пулл реквест, то "переубеждение" становится задачей тимлида.

На самом деле, рефакторинг - это неотъемлемый элемент процесса разработки. Без него никак. На поздних этапах обязательно всплывают неучтенные подробности. К тому же сам разработчик развивается и стремится улучшить то, что было написано несколькими месяцами ранее.

Но если в рамках рефакторинга программист коммитет больше 20 файлов за раз, то есть вариант что он не видит всей картины, поэтому пилит "супергибкую архитектуру". В этом случае, можно сесть вместе с разработчиком и составить майндмеп всех элементов будущей системы и связей между ними. Это будет полезно как для разработчика, так и для менеджера проекта.

• индусы и "хорошие специалисты" - это разные непересекающиеся ниши;
  
• заказчики тоже разделяются на новичков (не знающих разницу между индусом за 5 долларов в час и тяжеловесом за 50) и опытных. Чтобы стать опытным заказчиком нужно хоть раз обжечься об индуса;
  
• заказчики в основном аматоры, но на том же апворке можно встретить и приличные компании. Компании в основном ищут грамотных спецов и не жалеют денег;
  
• если у вас нет отличного профиля с историей заказов, то вам предстоит как-то доказать что вы не индус;
  
  

PS
Как-то у своей хорошей подруги из Индии спросил "почему индусы такие дряные программисты?". Она ответила что это культурная особенность. В Индии во многих школах запрещено задавать вопросы (во всяком случае так было раньше), поэтому программист выполняет задание настолько, насколько он его понял и редко ставит под сомнение идеи начальника/заказчика. Такие дела.