const T *p - указатель можно менять, данные на которые он указывает - нет.
T *const p - указатель менять нельзя, но данные - можно.
Использование - например реализация принципа наименьших привилегий
Пол года назад полетел винт(ST9500423AS, 7200), на замену взял самый дешевый на тот момент(WD3200LPVX, 5400), на глаз - разница только в немного большей по времени загрузке ноутбука, а в работе - незаметно что 7200 что 5400.