Сергей

Посмотрите как это сделано в битрикс например. Если вы разрабатываете свою CMS, я думаю вы найдете способ, который там используется.

А мне вот нравится Bitrix, сайты очень удобно быстро развертывать. Больше всего нравится система шаблонов для компонентов. очень удобно для одного компонента иметь несколько шаблонов, например для блога статей и новостей - 2 разных (в той же джумле такое делается через одно место). Да и сами шаблоны можно менять легко в зависимости от каких-то факторов.
Если есть готовая верстка, сайт можно запускать через несколько дней.
Стоимость - не так уж и дорого. Для обычно сайта 5к, для магазина который должен приносить прибыль 30к.

php.net/manual/ru/function.header.php

php.net/manual/ru/control-structures.for.php

Я использую примерно такой код для отправки форм, назначаю только id разные

$("form").submit(function () {
        var idform = $(this).attr("id");
        var name = $(this).find(".name").val();
        var cost = $(this).find(".cost").val();
        var city = $(this).find(".city").val();
.....................
 if (error > 0) {
            return false;
        }
        else {

            $.post("/send.php",
                    {
                        'name': name,
                        'cost': cost,
                        'city': city,
                        'act': "operator"
                    },
            function (result) {
                if (result == '1') {
                    $('#'+idform).html('<p>Заявка отправленна</p>');
                }
                else
                    alert("Произошла ошибка при отправке.");
            }
            );
        }

        return false;
    });

<?php 
//какой-то код на php например
$s = 1;
if ($s === 1) {
?>
<div>С равно одному</div>
<?php } ?>

Вот еще пример примерный

<?if (!empty($arResult)):?>
<ul class="menu__list">

<?
foreach($arResult as $arItem):
	if($arParams["MAX_LEVEL"] == 1 && $arItem["DEPTH_LEVEL"] > 1) 
		continue;
?>
	<?if($arItem["SELECTED"]):?>
		 <li class="menu__item state--active"><a href="<?=$arItem["LINK"]?>" class="menu__link"><?=$arItem["TEXT"]?></a></li>
	<?else:?>
		<li class="menu__item"><a href="<?=$arItem["LINK"]?>" class="menu__link"><?=$arItem["TEXT"]?></a></li>
	<?endif?>
	
<?endforeach?>

</ul>
<?endif?>

Запросом брать одно последнее по дате сообщение для ветки форума

SELECT * FROM my_table ORDER BY date DESC LIMIT 1 WHERE id_category = xx

Что-то вроде этого

Проверьте что возвращает код mail($to, $subject, $message, $headers);
Попробуйте написать простую отправку, проверить работает ли вообще mail
Возможно с вашего сервера была сильная спам-активность и хостер заблокировал (было такое)

Если вам нужно сохранять в базу данных какие-то данные, то достаточно сделать форму которая будет делать SQL запрос.
А вообще с вашими текущими знаниями вы наврятли сможете сделать этот проект. Советую обратиться к специалистам.
Изучите немного SQL, PHP

Я бы советовал для начала определиться front или back-end и уже от этого отталкиваться в развитии