Это популярная проблема, все пытаются с ней бороться, придумывают разные инструменты, библиотеки и прочее. Но скажу, что при хорошей архитектуре вложенность функций редко переваливает за 2 штуки - а это уже никакой не `хэл`. Ну вот посмотрите на метод в котором у вас этот самый `хэл`. Это же явное нарушение SOLID - один метод обрабатывает данные, куда-то их посылает, ждет в коллбэке ответ, с ним что-то делает, потом снова вызывает другую асинхронную функцию и опять ждет ответ, и так несколько раз. Поэтому `коллбэк хэл` - это классная штука, которая помогает разбивать код на независимые функции - принял данные, что-то сними сделал, отправил дальше как эти данные, так и другие аргументы. Точка.
require_once("geoip/geoip.inc");
$gip = geoip_open("geoip/GeoIP.dat", GEOIP_STANDARD);
echo geoip_country_name_by_addr($gip, $ip);
geoip_close($gip);