Юрий

Займись тем что нравится, чтобы не надо было себя заставлять, а хотелось наоборот выключить все отвлекашки побыстрей.

Если не знаешь что нравится - ищи. Тупо бери и пробуй делать разные штуки.

Жизнь очень коротка чтобы заниматься чем то не своим.

в ваших условиях когда заказчики не знают что хотят я бы рекомендовал выгодную обоим схему.

будет проходить много обсуждений с вами функционала - за это брать по часам - сложно предугадать соклько часов вы будете тупо болтать.
по функциям договариваться о функционале по небольшим фичам, далее вы называте цену фичи - фиксом (планируемое время * ваш рейт).
если согласны работаете, если нет - отказаться или подумать как упростить.

доработки за отд плату.

таким образом заказчик изначально понимает что заплатит, а вы можете работать быстрее если хочется.
но если медленее - конечно расходы вы покрываете сами своим временем.

из всего вышесказанного сложилось ощущение - чтобы была мотивация - платить нужно много но сдельно. либо разбивать на мелкие задачи разным исполнителям, чтобы не боятся что через день фрилансер исчезнет - некий пулл фрилансеров, которые меняются как батарейки.