Сделай две копии сайта с разными языками
HTML с тегом select сделай переход

Даже опытные программисты имеют собой шпаргалку. Так что ежедневная практика только в пользу скорости. Забудешь некоторые моменты, лишь бы понимал принцип работы.

Если хотите разный контент то используйте User Agent.

А с @media (CSS) как подсказали вам выше, этим только можно адаптировать размер и стиль сайта под разные размеры экранов.

UPD: На конструкторах попробуйте использовать JavaScript

<script type="text/javascript">
    var mobiles = array["iPhone", "iPod"];//mobile devices
    var i;

    for(i=0;i< mobiles.lenght;i++){
        //testing if the RE matches the mobile agents
        var er = new RegExp(mobiles,"i");
        if( er.test( navigation.userAgent ) ) {
            window.location = "http://mobile.mysite.com/" ;
        }
    }
</script>