вычислить последующее значение можно только зная предыдущее
struct Wifi {
char access[1][2][32];
};
for /f "tokens=* delims=" %%g in ('dir /b /s /a-d *.*') do call :s_subroutine "%%~nxg" "%%g"
goto :eof
:s_subroutine
set _sss=%1
set _ddd=%_sss:!=_%
ren %2 %_ddd%
exit /b 0