Алексей

dequeueReusableCellWithIdentifier - лучше юзайте другой метод - dequeueReusableCellWithIdentifier:indexPath и тогда проверка if (cell == Nil) никогда не вызоветься, ячейка всегда есть и соответственно код можно сократить. Лучше использавать свой класс для ячейки, сабкласс от UITableViewCell, так легче ее настроивать, затем просто вызываете reloadData, и таблица перегружаеться. также поставте в storyboard тип таблицы - динамическая

Программист 1С это человек оркестр, умеет программировать (с точки зрения обычных программистов очень своеобразным образом), знает бухучёт, документооборот, бизнеспроцессы, консультировать пользователей по работе программ и по бухучёту (например получить задание - настроить расчёт НДФЛ, потратить подня - высянить что это уже реализовано и внушить это заказчику, обучить заказчика этим пользоваться)
И да, это всё в одиночку...никаких вам аналитиков, консультантов постановщиков задач, тех.писателей...и с зарплатой ниже обычного code-monkey
==
советую идти в обычные программеры, и не соваться в этот желтый ад.
и хотя и там есть очень интересные задачи, вы осложните себе переход в обычные программеры оттуда

https://www.youtube.com/watch?v=Fi_Sm57dWuY

1x - на 1 поинт 1 пиксель
2x - на 1 поинт 2 пикселя (Retina)
3x - на 1 поинт 3 пиксель (Retina HD)

Например, твое приложение поддерживает только portrait режим для iphone 4+ девайсов, тогда ты делаешь разрешения в таком соответствии.

320 x 480 for portrait (iPhone 4*)
640 x 1136 (@2x) for portrait (iPhone 5*)
750 x 1334 (@2x) for portrait (iPhone 6)
1242 x 2208 (@3x) for portrait (iPhone 6 plus)

Если мне память не изменяет, то images.xcassets как раз предоставляет удобный интрефейс для сопоставления картинок

разрешения девайсов
разрешения девайсов 2
док apple

По гайдам от Apple

закажите "пробник" вот тут - https://www.stickermule.com/products/sample-pack
хотя не знаю виниловые ли они о_О

и я некропостер,да

Тоже постарался ответить на все вопросы по порядку в своей статье:
Как научиться программировать под iOS

Книга, курсы и пара приложений мало.
Просто поставь себя на место руководителя. Каждая компания набирает человека для решения определенного круга задач. Угадать заранее с этим набором задач ты не можешь, поэтому лучшим решением будет охватить как можно больше умений и навыков.
Все просто - начни писать приложения, которые ты не знаешь как писать. Допустим нужна какая-то физика движений объектов и ты не знаешь как это реализовывать. Бери и учись. Так когда тебя спросят об этом, ты сможешь ответить какой подход ты выбрал для реализации задачи. Параллельно читай дополнительные книги. Это не обязательно книги по IOS. Многим работодателям нужны люди не только разбирающиеся в языке, но и умеющие программировать. То есть знающие паттерны, теории алгоритмов и прочее прочее. Если ты не знаешь как создать двусвязный список на указателях, о каких приложениях под IOS может идти речь? (Это я к примеру)
Далее уже можно пробовать фриланс. Поначалу нужно будет делать либо дешево либо бесплатно, пока карма не поднимется. Далее уже можно будет брать деньги за работу. Как только ты начнешь зарабатывать на фрилансе хоть что-то, у тебя появится опыт и ты уже сможешь что-то предоставить техническому специалисту на интервью. Ну и последнее, но немаловажное - собирай портфолио. Какие приложения/игры ты создавал. Это даст почву для разговора на интервью. По большому счету работодателя не интересует как и где ты учился, ему нужно знать что ты действительно умеешь и стоишь, чтобы понять потянешь ли ты тот груз задач и ответственности, что на тебя хотят взвалить.

Все это под большим ИМХО, ибо я прошел почти такой же путь