стоит ли не оплачивать учебу а потратить на курсы по изучению ЯП

...а требования (по знаниям и опыту) как к высококвалифицированному специалисту

всё правильно. помощник для того чтобы помогать программисту делать то, что делает он, и использовать те технологии которые использует он.
у меня есть тоже знакомый который постоянно проситься ко мне "помощником" за копейки, но нафиг он мне нужен если он в программировании 0. в чём он сможет мне помогать? отвлекать?

Ну как начать работу, если никуда не берут

для начала нужно как минимум что то знать

Как сделать что то подобное?

Виджет PayPal-a (первый скрин) вставляете себе на сайт и всё.