Формат тут такой
add_rewrite_rule( '<регулярка>', '<редирект>', 'top' );
в регулярке у тебя должно быть
/catalog/platforms/android/oreo/100/1000/russia/all/all
выглядеть это будет так
catalog/platforms/([^/]+)/([^/]+)/(\d+)/(\d+)/([^/]+)/([^/]+)/([^/]+)
соответственно получишь такие карманы
$matches[0] = /catalog/platforms/android/oreo/100/1000/russia/all/all
$matches[1] = android ; регулярка ([^/]+)
$matches[2] = oreo ; регулярка ([^/]+)
$matches[3] = 100 ; регулярка (\d+)
$matches[4] = 1000 ; регулярка (\d+)
$matches[5] = russia ; регулярка ([^/]+)
$matches[6] = all ; регулярка ([^/]+)
$matches[7] = all ; регулярка ([^/]+)
теперь используешь эти карманы в замене
index.php?pagename=catalog&p_from=$matches[3]&p_to=$matches[4]&country=$matches[5]&style=$matches[6]&type=$matches[7]
в итоге url должен после редиректа получится такой
index.php?pagename=catalog&p_from=100&p_to=1000&country=russia&style=all&type=all
* обрати внимание что android и oreo в url не попали, тебе их при необходимости надо добавить согласно твоих параметров
Итоговое выражение для редиректа
add_rewrite_rule(
'catalog/platforms/([^/]+)/([^/]+)/(\d+)/(\d+)/([^/]+)/([^/]+)/([^/]+)',
'index.php?pagename=catalog&p_from=$matches[3]&p_to=$matches[4]&country=$matches[5]&style=$matches[6]&type=$matches[7]',
'top'
);
После того, как сохранишь, надо сходить в админку, в раздел "Настройки - Постоянные ссылки" и нажать кнопку [Сохранить изменения]
Затем надо открыть .htaccess и убедиться что создалось корректное правило.