1)Не ложите все яйца в одну коробку. Разделите скажем ненагруженные блоги на один сервер, нагруженные поделить между двумя, чтобы смерть или проблемы какого то конкретного блога не ложили остальные. Отдельные серверы под дап и црм. Какая то иллюзия амообмана что php как отдельный процесс, один лег все остальное работает. Глупости лег апачи то упало все, лег mysql упало все, php скрипты перегрузили сервер по процессору или памяти упало все.
500 + заходов на wp положит легко впску за 40 долларов у дигитал океана мне кажется, если в вопрдресс набит контентом и юзает плагины. Для рассылок обычно всегда советую использовать amazon ses.
2)Ос обычно две в продакшене ubuntu и centos , все остальное редко встречается и имеет специфику не сходу понятную подавляющему большинству админов, я вот например могу админить и фрибсд, но как то не люблю его, так как нормальные клиенты его в продашене не используют.
3)Обычно я продаю впски с возможностью легкого апгрейда по процессору, памяти и диску без отключения самой впс, и в связи с этим проще всего определить необходимую конфигурацию опытным путем.