У вас почасовая оплата? Если да, то какая разница, делайте пока платит.
Если fix price, то надо договариваться. Объясните четко ему свою позицию - переделки должны оплачиваться.
Если начнет шантажировать плохим отзывом - кидайте на него жалобу. Все беседы веди через внутренний чат.
