Какую CMS или SaaS выбрать?
Саму CMS/SaaS - особо не изучал
И зачем советовать что-то, что бы вы его тоже не изучали?))
с интуитивно понятным управлением, настройкой. Чистым системным (настраиваемым дизайном, "внутренностями")
Невозможно сделать конструктор, который не будет заставлять вас лезть в код, примите за исходную.
Как изучить более глубже языки разметки?
Для фронта лучше учите JS.
Может посоветуете какие-то ресурсы, где можно "проще" усвоить их.
Приходите в книжный магазин, говорите "нужна книга по JavaScript страниц на 700+", вам дают, открываете где-то по средине, читаете абзац, если вообще не понятно о чем написано - книга не подходит, просите дать другую.
Какой хостинг выбрать для данных дел?
Разработка как правило ведется на вашем собственном компьютере а на хостинг заливается уже работающий код.
Как более точно понять свое направление?
Изучить и попрактиковаться всюду по немногу, выбрать то, что нравится больше.
CMS - это системы, заточенные под построение конкретных типовых сайтов, WP - блоги, PrestaShop/Magento - эл. магазины, Drupal - портал, MODx - визитки. "Лучшая" для каждого проекта своя.
Для кучи проектов CMS в принципе не подходит.