Ну, вроде во всех гайдах такие же теги
<ca>
, а заканчиваете тэгом </cert>
У вас получалось настроить работу приложения при работе nginx, php-fpm в разных docker контейнерах?
Как я понял assets формируются при запросе в php-fpm контейнере,
и если не использовать общий volume для nginx, php-fpm контейнеров, то контейнер nginx не получит доступ к сгенерированным внутри контейнера php-fpm файлам assets
Тогда в чем вообще смысл нескольких A записей.