Дядя Богдан

Ответ легко ищется поисковиком

Что значит != в C#

Первая же ссылка ведёт на справочник
TL;DR;
!= - это оператор "не равно" и он возвращает true, когда левый операнд не равен правому, иначе false

В Си-подобных языках != - это проверка неравенства. В других языках используется <>.
Данный код вылетит с ошибкой, если в текстовые поля ввести не цифры, а буквы.
Вместо Convert.ToInt32 нужно пользоваться int.TryParse

!= это неравенство. В данном случае проверка, что Row_Text_Box.Text и Col_Text_Box.Text не равно пустой строке