По мне, так однозначно удобнее с двумя мониторами. Но у меня сейчас 3 монитора: один центральный 23' и два по 19'. Центральный основной подключен к встроенной видео карте, а боковые к ePCI карте ATI. На центральном удобно держать основную программу, с которой работаешь (браузер, IDE, фильм или игра) боковые для помогающей информации. Если веб программирование, то браузер уходит влево, а проект в центре, а справа справочник по php css html javascript и т.д. Особенно удобно когда во весь правый экран открыта виртуалка с Windows а два других монитора с linux многие кто заходит думают, что это два разных компьютера и долго пытаются вникнуть когда мышка спокойно переходит из Linux в Windows )