love_energy

Для начального знакомства знакомства я бы посоветовал Матрешку Z. Она идет, конечно, по завышенной цене. Но хорошо документирована на русском языке. Вот пост об этом.
А если хотите сэкономить можно и поработать в программно-аппаратном эмуляторе.

Используйте Arduino Due или Raspberry PI. Мощности должно хватить.

Для такого расстояния подходит RS-485. Потребуется использовать вторую Arduino, которая будет "умным" датчиком и будет соединятся со первой через микросхемы-преобразователи. Либо, если требуется связь с ПК, использовать RS-485->USB-преобразователь и тогда вторая плата не потребуется.

Берите китайский клон Arduino Leonardo. От UNO отличается аппаратной поддержкой USB и распознается как USB HID-устройство. Стоит недорого.

Рекомендую аналоговый датчик tmp36. Я использовал его в своем посте, где как раз и рассматривается создания цифрового термометра на микроконтроллере. Для Arduino также много примеров работы с ним. Можно припаять к нему довольно длинный провод и кинуть за окно. Используя два канала АЦП можно получать температуру по двум каналам.
Для экрана берите готовый китайский шилд с знакосинтезирующим индикатором (HD4478) с eBay.
Больше 1000 рублей выйти не должно.

Используйте leOS2. Это конечно не ОСРВ, но содержит простой планировщик, которым можно распараллерить прием и обработку данных.

Забыл добавить. Вам еще потребуется двойная буферезация.