Кто сказал?
function check_ipn_response()
там где идет изменение статусов в случае успеха$order = new WC_Order($payment_items['order']);
$order->update_status('processing', __('Платеж успешно оплачен', 'woocommerce'));
$order->add_order_note( __('Клиент успешно оплатил заказ', 'woocommerce') );
$woocommerce->cart->empty_cart();