Лично у меня проблемы с зубами есть, но не фатальные. И я их не связываю с родом деятельности, лишь с собственным раздолбайством в этой области.
Я полагаю, что подобный акцент (на стоматологию) связан с тем, что с этими проблемами так или иначе сталкивается большинство людей. А современная стоматология - это дорого (пломбы ставить еще терпимо, а вот импланты - уже сильно бьёт по карману). Поэтому это хороший способ привлечь внимание к вакансии.
