Митя ТоДаСё, препроцессор является устанавливаемым модулем node.js. нода устанавливается на ту машину, где ведётся разработка сайта, на сайт в продакшн выгружаются уже скомпилированные css файлы. Это в двух словах.
mirik49, Dev server у вас запускается отдельно на локальной машине. Когда разработка завершена вы запускаете создание билда в webpack и выгружает в продакшн только итоговые файлы.