gulp.task('reload', function() {
browserSync.reload();
}
gulp.task('watch', ['browserSync'], function(){
gulp.watch(config.src + config.less.watch, ['build']);
gulp.watch("./**/*.php", ['reload']);
gulp.watch(config.src + config.html.src, browserSync.reload);
});
и потом в админке создать страницу и в ней выбрать шаблон About Page.
Или создать страницу в админке и в ней указать slug, по которому будет искать шаблон для page-{slug}.php.
Хотя во втором случае возможно без создания будет доступна, но не по /page-about.php а по /about