Всё упирается в дорогостоящие проекты, ведь так? Вот и ищите таковые. В 80% случаев они находятся только по знакомству. Стоимость проекта должна быть хотя бы в пару раз больше, чем реальная стоимость разработки. Т.е. вы оговорили, что программист за этот проект получает 10 тыс, дизайнер 15 тыс, а менеджер 20 тыс. (цифры с потолка). Тогда стоимость проекта должна быть 90 тыс. Желательно, чтобы стороны её не знали и просто делали свои части работ. И не думайте, что вы получите 45 тыс с нифига. Скорее всего, половина из них уйдёт на непредвиденные пере-/доработки, помощь сторонних специалистов, недобросовестных фрилансеров, да и Вам придётся покорпеть, чтобы всех организовать правильно и получить результат. По опыту обычно как-то так.