Если работаешь под вендою, то поставь nodejs, хотя бы для компиляции less (я приведу пример установки через chocolatey)
chocolatey install nodejs
npm install -g less
Первая ставит саму ноду (можно поставить руками с оффсайта), ставить обязательно, есть не просит и не кусается. Даже великая и ужасная Visual Studio юзает ноду (точнее майкрософтоский web essential). Вторая команда запускает менеджер пакетов npm для установки глобально модуля less.
Когда поставишь less. Можешь компилировать свой less следующей командой:
lessc myless.less myless.cs
А скомпилировать и минифицировать сразу
lessc -x myless.less myless.min.css
git- средство контроля версий. Сделай учетку на битбакете - 5 приватных репозиториев, и не надо парится что твои эксперименты (не факт что они будут хорошо сделаны) увидит будущий работодатель. Если ты знаешь что такое система контроля версий, то вот хороший мануал по гиту
rogerdudler.github.io/git-guide/index.ru.html
Верстать шаблоны это хорошо, но как только разберешься с гитом, сделай себе маленький проект. Можешь на той же ноде. или просто сделай пачку статичных страниц и самое главно найди ман как через grunt или gulp минифицировать под них стили. Не надо понимать, просто сделай по мануалу. Понимание придет когда пяток задач уже сам под них сделаешь и будешь использовать.