на работе у себя занимаюсь строительством офисов новый для своей компании и полностью использую следующую документацию:
• стандарт телекоммуникационных кабельных систем ANSI/TIA/EIA-568-B (568-B);
• система стандартов безопасности труда. Изделия электротехнические. Общие требования безопасности ГОСТ 12.2.007.0-75;
• ГОСТ Р 21.1101-2013 «Основные требования к проектной и рабочей документации»;
• РД 78.36.002-2010 «Технические средства систем безопасности объектов. Обозначения условные графические элементов систем»;
• Действующими нормами и Правилами пожарной безопасности;
• Системы телефонии и телевидения и СКС;
• ГОСТ 34.201-89 «Виды, комплектность и обозначения документов при создании автоматизированных систем»;
• ISO 11801-2000 «Кабельные системы в информационных технологиях»;
• Правила устройства электроустановок. Издание 7.
По вакту могу сказать что подрядчик делает правильно. Наиболее удобный для обслуживания вариант иметь Одну MDF (main destributoin frame) основная серверная с провайдерами Core оборудованием и т.д. и например ШВА на кадждом последующем этаже если таковые есть или же в вашем случае если офис большой, то разбить его на 2 части например.