0)сколько времени прошло с обновления? если мало - просто дайте аппарату побыть включенным сутки хотя бы "пёрышки почистить", файлы проиндексировать итп - потом решайте.
1)не было печали... Монтерей проблемный апдейт, чего вас понесло на него-то... Впрочем я тоже когда-то убил iPad 4, после разрыва с девушкой решив начать новую жизнь во всём и накатив на него iOS10 прямо поверх iOS 6)))
2)приложения у вас не работают скорей всего оттого что они 32-разрядные... А их поддержка прекращена.
что делать? ХЗ, я бы на вашем месте попробовал установить с нуля, с флешки, Big Sur - он вроде нормальный. Как это сделать и приготовить флешку - элементарно гуглится, всё просто. Если и там не понравится - вернитесь
к истокам
ну и это, на будущее... пользуйтесь Тайм машиной, практично же, убедились? )
