В общем я решил проблему, как и догадывался я расширил класс Context модуля Erubis.
Когда мы делаем Erubis::Eruby.new(template).evaluate, метод evaluate создает экземпляр Context.new, а так как я его расширил его своими методами, все заработало
module Erubis
class Context
include MyHelpers
end
end
Спс за поддержку, ковыряться в исходниках полезное и интересное дело, теперь мой кругозор хорошо расширился.
Еще вот ссылка
на интересный блог , как работает рендеринг в рельсах
За доступ во вьюхах в рельсах отвечают 2 метода helper, helper_method
Может быть кому-нибудь пригодится)