Топ 10 самых известных сайтов на Ruby on Rails

1 - Twitter
2 - Basecamp
3 - Yellow pages
4 - Hulu
5 - Slideshare
6 - Github
7 - Shopify
8 - Groupon
9 - Urban Dictionary
10 - AirBnb

Источник

любой запрос на сервер надо принимать контроллером.

В случае с отправкой формы, чаще всего используют такую последовательность:
1 Данные формы отправляются на контроллер
2 С контроллера данные отправляются в модель для обработки (валидации)
3 Модель возвращает обработанные данные или результат обработки на контроллер
4 Контроллер в зависимости от обработки данных выводит html-отображение для клиента