Минусы такие же как при табличной верстке, по сути вы DIV-ы в таблицу и переделываете.
Здесь об этом много обсуждений.
Сравнения с кратким описанием значений display есть
на этой страницеblock
Элемент показывается как блочный. Применение этого значения для встроенных элементов, например тега
<span>, заставляет его вести подобно блокам — происходит перенос строк в начале и в конце содержимого.
table
Определяет, что элемент является блочной таблицей подобно использованию тега
<table>.
