Меньше стек технологий, больше шанс устроиться на удаленную работу?
Вовсе. Шанс устроиться на работу определяется качеством знаний И умением себя преподнести, а не маленьким стеком технологий.
Понимаю, что со временем разработчик "обрастает" знаниями и навыками, описанными выше, но на начальном уровне зачем такое?
Рынок юниоров перегрет. Найти самую первую работу "за еду" - это уже хорошо. Вначале ваша цель должна быть опыт. А дальше цена ваших услуг с точки зрения работодателя будет на прямую зависеть от качества ваших знаний и опыта.
Приведу пример. N лет назад общаясь с коллегами возник вопрос: кто в скольких проектах участвовал? На тот момент у меня накопилось около 15 (тогда я был твердым мидлом), у моего коллеги более 300 (слабенький юниор). Возник резонный вопрос: "что так?". Оказалось его проекты в основном сайты-визитки и роста на них (как специалиста) не было.
Подскажите, от какого программиста(ЯП) требуется минимум технологий на начальном уровне, чтобы устроиться на работу?
От печатающей обезьянки. Поймите правильно, чем уже стек - тем выше требования к качеству.
Учишь "ЯП" -> "технология1", "технология2", "технология3" -> проходишь собеседование -> Profit!!!
Вы ищите то, чего нет. Собеседование - это не экзамен со списком вопросов. Вас могут спросить что угодно, ориентируясь на свой бизнес, а не на то что вы там знаете.
"Выучить язык" - это не просто знать синтаксис, а еще и владеть основным стеком его применения И смежными технологиями.