Как пример -
Sylius (хотя это скорее CMF)
Но для обучения я бы все-таки рекомендовал
официальное демо-приложение и документацию. CMS - это уже несколько другой уровень абстракции, чем фреймворк. Весьма вероятно там будут свои соглашения, которые к фреймворку иметь отношение не будут (Sylius как раз хороший пример этого)
