Лучше брать вариант с процессором 8го поколения - больше ядер - больше производительность в многопоточных задачах) Бери i5 без турбобуста будеть меньше шуметь.
Виртуально разделить AS на два блока по /25 можно и настроить iBGP, но анансировать блок меньше /24 нельзя, соответственно каждый из датацентров будет частично гонять танзитный трафик для втого.
На vswitch не тестил, но VyOS легко с таким справляется. В обоих вариантах используется процессо x86, соответственно vswitch тоже должен справиться.
Вообще это проблема хостера, т.к. BGP AS принадлежит хостеру, но его не печёт, что она не корректно маршрутизируется - это печаль. Советую менять хостера на более адекватного.
Смоделировал твою схему. Вывод: судя по дампу wireshark, ПК вытается сделать ARP для указанного GW, соответственно можно сделать вывод, что без proxy-arp работать не будет. Так же стоит помнить, что это виртуальная среда где все виртуальные среды крутяться на одном физическом, что нарушает работу некоторых протоколов. То что работает в виртуалке, не всегда будет работать в реальных условиях.
Судя по выводу консоли - заголовок добавился.
Скопируй вывод консоли и попробуй передать тех поддержке, все ли правильно.